1、预备好食材：长豆角一把、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克、盐一勺、味极鲜1勺 。
2、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用 。
3、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里，装满清水，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上，把长豆角表面的农药残留去除掉 。
4、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟，也不易在后续的加热进程中色彩变深不好看） 。
5、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油，然后把干煸的肥肉产出待用 。
6、持续应用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦 。
7、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟 。
8、把焯熟的长豆角倒进去，调中火一起翻炒半分钟 。
9、倒入一勺味极鲜 。
10、放入一勺食盐，调大火迅速翻炒均匀即可出锅，前往别再迷恋翻炒太久了，要不然豆角不绿了，吃起来也老，猪肉也柴不好吃了哦 。
11、出锅装盘，一盘色香味俱全的下饭家常菜就最好啦！
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