1、将蛤油盛在大碗里 ， 先用70℃温水浸泡 ， 浸约2个小时后 ， 换掉水(要持续2次浸泡和换水) 。然后 ， 再用清水漂洗 ， 取出拣去黑点和杂质 ， 洗净捞干 ， 放进碗中 ， 参加白糖50克 ， 清水20克 ， 放进蒸笼 ， 约炊1小时30分钟 ， 取出滤干水分 ， 待用 。
2、把木瓜的皮刨掉 ， 用刀开成6条 ， 去掉瓜籽 ， 然后 ， 用刀切成棱角状 ， 放进餐盘 ， 人蒸笼炊8分钟后 ， 取出待用 。
3、把炒鼎洗净 ， 放进清水 ， 冰糖煮滚;滚至冰糖全体溶化 ， 且汤面涌现浮沫时 ， 把浮沫舀去掉 ， 然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分离盛进10个小碗间 ， 再把已煮滚的糖水淋入即成 。
【林蛙油的食用方法】-- 展开阅读全文 --
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