1、过下水再炒：在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水 ， 这样处理后的年糕不容易粘在一块 。
【年糕怎么炒不会粘一块 年糕怎样炒不会粘在一块】2、事先在炸一下：年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右过一下油再炒 ， 这样炒出来的年糕不仅不易粘连 ， 而且口感也会更好 。
3、加料炒：可以在炒年糕之前裹一些面糊 ， 这样做就不会那么容易粘锅 ， 在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋 ， 能够让口感变得更好 ， 而且不会黏锅 。
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