咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒 。鲜鱼洗净后切成两半 ， 洗去血水 ， 水分沥干后 ， 将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀 ， 腌制三四天后 ， 挂在外面晾晒 ， 冬天一般晾晒一个月 ， 夏天两三天即可 ， 晾鱼时不能过于潮湿 ， 会导致鱼肉腐烂 。
咸鱼腌制几天才能晒
冬天的新鲜鱼比较便宜 ， 经常买鲜鱼回来制作成咸鱼 ， 鲜鱼洗干净 ， 从肚皮破开 ， 切成两半后洗去血水 ， 水分沥干后 ， 将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后 ， 腌制三四天 。
三四天后拿出 ， 挂好绳子 ， 自然风干即可 ， 这样咸鱼就制作好了 。一定要选择好天气进行晾晒 ， 减少晾晒时间 ， 晴天有风的天气是最好的 ， 冬天一般晾晒一个月就好了 。
咸鱼腌制还能怎么晒
如果在夏天 ， 水分蒸发的快 ， 天气好的情况下 ， 两到三天就可以了 ， 不能晒得太干 ， 用手握住鱼块不软就可以了 ， 晒好的鱼放入冰箱中进行冷藏储存就可以了 。
【咸鱼腌制几天才可以晒】晾晒鱼时也可以使用电风扇吹 ， 空气的流通可以让与的水分快速蒸干 ， 如果太阳晒或者空气风干建议放在通风阴凉的地方 ， 如果过于潮湿 ， 鱼肉容易腐烂晾晒鱼肉时地上可以铺一层纸 ， 这样方便打理 。
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