红烧肉怎么做好吃
1、食材准备：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。用凉水下锅 。水开后把肉块儿煮5分钟 。捞出，控净水份备用 。
3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角 。倒入细砂糖 。煸炒糖色 。煸炒到微黄色即可 。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 。
4、开始出油后烹入黄酒 。倒入酱油翻炒 。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止 。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 。
5、然后，放入葱段、姜片、香叶 。最后放入冰糖 。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要 。放少许盐，然后用旺火收汁 。
6、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途 。
文章插图
花菜红烧肉怎么做好吃材料：花菜、鲜肉调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒做法：
1、花菜切成薄块，鲜肉切成小片，大葱一小段切成丝，生姜几片切丝；
2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肥肉片放入锅中炸一会，然后放入葱丝和姜丝炒香；
3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；
【红烧肉怎么做好吃，花菜红烧肉怎么做好吃】4、将切好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅
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