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适合降低血糖吃的15款蔬菜

生活经验知识分享

1、南瓜：
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物 。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖 。此外，南瓜中微量元素鈷含量丰富，鈷是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖 。
食用注意：每次食用量不要太多，因為南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高﹔南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食﹔不要食用放置过久的南瓜 。
2、 菠菜 ：
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经 。具有润燥清热、下气调中、调血之功效 。适用於胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病 。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利於人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意 。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
3、小扁豆：
含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
4、芹菜：
性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经，是高纤维食物，它经肠内消化作用產生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。
5、洋葱：
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚?具有降血糖、降血脂的作用、洋葱中还含有磺?丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用 。洋葱还具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾臟并发症大有帮助 。
食用提示：急性传染病者不宜食用﹔青光眼、白内障患者不宜多食﹔為了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久 。
6、苦瓜：
有“植物胰岛素”之称 。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用 。有人用苦瓜皂制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病 。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利於控制血糖 。
食用提示：慢性肠炎患者不宜多食;食用时宜急火快炒、不宜长时间的燉煮 。
7、黄瓜：
性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变為脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处 。糖尿病饮食 。
8、藕：
味甘，性寒 。归心、脾、胃经 。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效﹔熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效 。适用於多饮仍烦渴不止、飢饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤為适宜 。
9、莱菔(萝卜)：
味辛、甘，性温 。归肺、胃经 。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用於食积胀满型糖尿病 。
10、韭菜：
味辛，性温 。入肝、胃、肾经 。具有理中行气、散血解毒之功效，适用於高血脂、冠心病、糖尿病患者 。
11、山药：
能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收 。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控 。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2 。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢 。此外，山药还含有淀粉，可使血液中不再积存糖分 。
12、银耳：
性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉為“菌中明珠” 。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。
近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响 。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 。因此糖尿病患者宜常食银耳 。用法：银耳15～20克，燉烂后服食，每天1次 。
13、番茄：
【适合降低血糖吃的15款蔬菜】味甘、酸，性凉，微寒 。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经 。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效;降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及硷性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾臟病有良好的辅助治疗作用 。

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