1、没有选用高筋面粉：制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软 。
2、面团揉过劲：揉过劲的面团无法修复，烤出来的面包会如石头一般坚硬，一点都不蓬松，所以一定要小心避免 。
【面包做出来不蓬松是什么原因 面包做出来为什么不松软】3、发酵不足：发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因，一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟 。如果温度低发酵时间要延长 。
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