efa是必需脂肪酸 。必需脂肪酸是指凡是体内不能合成 ， 必须由食物供给 ， 或能通过体内特定先体物形成 ， 对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸 。必需脂肪酸主要包括两种 ， 一种是ω-3系列的α-亚麻酸（18：3） ， 一种是ω-6系列的亚油酸（18：2） 。只要食物中α-亚麻酸供给充足 ， 人体内就可用其合成所需的ω-3系列的脂肪酸 ， 如EPA、DHA（深海鱼油的主要成分） 。
脂肪酸：
【efa是什么脂肪酸】脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物 ， 是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分 。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸 ， 其碳链上的碳原子数小于6 ， 也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸 ， 指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸 ， 主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸 ， 其碳链上碳原子数大于12 。一般食物所含的大多是长链脂肪酸 。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类 ， 即：饱和脂肪酸 ， 碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸 ， 其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸 ， 其碳氢链有二个或二个以上不饱和键 。
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