黄瓜、菠菜、胡萝卜、白菜、青菜、甘蓝、花椰菜、豌豆等 。
【二月种植蔬菜有哪些】黄瓜：黄瓜喜温暖，不耐寒冷 。生育适温为10-32℃ 。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右 。
菠菜：菠菜一年四季均可以吃到，种植起来也比较容易，播种前施足够的基肥即可，然后菠菜苗长出真叶以后就进行间苗，同时结合除草一起，当真叶长出3～4片的时候再浇一次人尿粪水追肥即可 。
胡萝卜：胡萝卜春季可以栽培，秋季也可以 。胡萝卜适宜在地势比较高、排水性好而且土层比较深厚、土壤比较疏松的土壤中生长，而且在富含腐殖质的土壤中更加适宜 。我们在种植前充分翻耕土壤，同时以每亩施腐熟农家肥3000公斤 硫酸钾肥14公斤一起混合使用，一般大面积种植的话都是起垄做畦种植 。
白菜：白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培 。
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