竹荪非常有营养 ， 适合炖汤使用 ， 可以补充维生素、氨基酸、无机盐等人体需要的各种成分 。新鲜竹荪不太方便保存 ， 所以我们一般买到的都是干制过后的竹荪 ， 吃的时候泡发即可 。那么干竹荪怎么泡发可以泡软呢？
干竹荪用什么方法能泡软1. 盐水浸泡竹耳可以用淡盐水浸泡20分钟左右 ， 中间换水2～3次 。竹耳生长在土壤中 ， 会沾上很多灰尘和泥土 ， 所以需要将竹耳上的泥沙清理干净 。晒干后 ， 放入干净的水中 ， 等它煮熟 。
2. 淘米水浸泡将竹耳浸泡在米水中 ， 使浸泡后的竹耳更白；竹耳在米水中浸泡两到三个小时 。待发肿后 ， 用清水冲洗 ， 沥干水分 ， 放入清水中 。中等浸泡和漂白以备后用 。
3.温水浸泡先准备一碗温水 ， 加少许盐 。然后将干竹耳用清水和盐水浸泡约10分钟 。剩余的网状花冠和竹耳内的淤泥 ， 需要用清水反复清洗 ， 直至干净为止 。这样竹耳会被泡透 ， 但一定要注意剪去菌盖 ， 去掉花的部分 。注意不要放在阳光直射或炎热潮湿的地方 。开封时请尽快食用 ， 否则会有异味 。
干竹荪要泡多久干竹荪吸水快 ， 容易膨胀 。为了保证竹荪的营养不至于流失过多 ， 竹荪的浸泡时间不宜过长 ， 一般在10分钟左右 。泡竹荪的具体时间因人而异 。习惯了竹荪味道的朋友 ， 可以把竹荪浸泡的时间更短一些 。如果你刚开始吃竹荪 ， 或者还没有适应竹荪的味道 ， 可以适当延长竹荪的时间 。棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪建议泡10分钟左右 ， 中间可以多换几次水 。红托竹荪味道清香 ， 可以泡5分钟 。
干竹荪怎么泡发1、保存干竹荪最好的方法是真空保存 。除去里面的空气后 ， 可以长期存放而不会损坏 。
2、但如果是散装的干竹荪 ， 建议晒干后存放 ， 保持竹荪干燥 。
3、干竹荪在保鲜中最怕受潮 ， 所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方 。
4、注意晒干的竹荪不要放在冰里 ， 以免受潮发霉 ， 开封后的竹荪一定要尽快食用 。
竹荪怎么挑选看颜色：注意颜色偏黄 。这种竹荪是自然烤制的 ， 具有天然的醇香香味 。过白的颜色可能是用硫磺熏过的劣质竹荪 。气味刺鼻 ， 有酸味 ， 不宜购买 。
看大小：选择竹荪时 ， 应选择大而粗的 ， 小而细的多为“营养不良” 。
【干竹荪用什么方法能泡软】检查有无虫蛀：注意是否被虫咬过或外观不雅观 。这些是稍逊一筹的竹荪 。
