【爆炒鸡肉如何做】1、主料：鸡胸肉300克、平菇50克、木耳100克、胡萝卜1块、葱1块、蒜2颗 。
2、辅料：大豆色拉油30克、盐1克、生抽2勺、淀粉1勺 。
3、做法：平菇洗净 ， 用开水焯熟 ， 捞出 ， 攥干 。
4、木耳泡好 ， 胡萝卜洗净 ， 切成片 ， 胡萝卜、木耳都用开水焯熟 ， 捞出 。
5、蒜、葱切碎 。鸡肉洗清洁 。鸡肉用生抽、盐、淀粉拌匀 。
6、锅里放入油 ， 翻入鸡肉炒熟 ， 放入平菇炒熟 。
7、放入木耳、胡萝卜、盐生抽炒熟 。放入蒜、葱翻炒 。
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