1、预备材质：鱼1条，料酒，姜，生抽 。盐，糖，蚝油，葱 。
2、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混杂；
3、鱼杀好里外洗清洁；
4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍；
5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里；
6、两匙盐，细心的抹在鱼身上 。抹好盐后放置一边腌20-30分钟；
7、腌好的鱼会出水，倒掉水 。另外切一些姜片铺在鱼身下；
8、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右；
9、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上；
【清蒸黄鱼的调料汁如何做】
