1、橄榄可以生吃 。橄榄生吃是最佳的食用办法，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香 。如果吃不惯的话可以放盐水或甘草水中浸泡，可以去除苦涩的味道，浸泡过的水还具有化痰的作用 。
2、吃橄榄的利益
（1）清热解毒、利咽化痰
橄榄的养分非常丰硕，而且也有必定的药用功用，常食还是对身材有利益的 。那么橄榄味甘酸，性平，具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒之功用，适应于治咽喉肿痛、咳嗽吐血、菌痢、癫痫、暑热烦渴、肠炎腹泻等病症 。
【橄榄可以生吃吗】（2）降血糖
橄榄还有很好的降血糖作用，这对于患有糖尿病的人群是很实用的 。而印度人曾报告海南蒲桃种子在临床上可治疗糖尿病 。试验证明，种子的醇提取物给雄性家兔口服，有降血糖作用，其强度与D860类似而稍弱 。对四氧嘧啶性糖尿病大鼠口服种子醇提取物（与注射四氧嘧啶同时或后5天口服）7～27天，可下降血糖至正常，尿糖消逝，多食现象有所改良 。
（3）增进大脑发育
橄榄的养分价值是很高的，其里头含有的养分成分非常丰硕 。而研讨发明，孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有显著的增进作用，可使婴儿变聪慧 。所以合适食用橄榄的人群还是很普遍的 。
（4）减低患癌风险
如今谈癌色变的年代，让人不得不看重饮食上的问题 。而近代医学研讨发明，摄入钙含量丰硕的物资，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性 。橄榄含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸联合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用 。
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