1、面太稀 。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了,要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡 。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够,因此这些原因都会可能导致起泡的 。
2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好 。
3、火太大 。蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的 。因此再做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了 。
【蒸馒头老是起泡咋回事 蒸馒头老是起泡的原因】4、醒发湿度太大 。蒸馒头起泡可能是因为醒发湿度太大了,因为我们在蒸馒头的时候,面一定要揉均匀,还要放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他醒约半小时才蒸,要不会出现起泡的现象 。
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