【冻豆腐怎么冻出来孔大】1、要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大 。
2、冻豆腐自制办法
（1）买到新颖的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿 。
（2）把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，持续煮1分钟，将豆腐捞出 。
（3）将捞出的豆腐放入凉水中，充足过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里 。
（4）最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可 。
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