开学第一天吃什么早餐好开学了早餐应该做什么吃( 二 )

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星期三
鲜虾粥+香煎馍片
鲜虾粥

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1.准备食材：
准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁再用牙签挑出虾线。
准备适量的西兰花，把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。
准备几粒干香菇，用热水泡发，泡软以后去除根部，切成小块备用。
切点小葱头段、胡萝卜丁备用。
把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
【开学第一天吃什么早餐好开学了早餐应该做什么吃】2.开始制作：
把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油把葱段爆香，加入适量的开水，倒入大米顺着一个方向不停的搅拌，一定要加开水不停地搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
8分钟以后，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，开始调味：加入食盐3克，胡椒粉2克，继续熬制，千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度，食材全部煮熟以后即可关火，一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了。

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香煎馍片

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1.准备食材：
准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。
碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。
2.开始烙制：
把锅烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煎，经常翻面让馍片均匀受热，馍片煎至两面金黄色时就能出锅了，一道外酥里软的香煎馍片就做好了。

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星期四
香肠灌饼+番茄豆腐汤
香肠灌饼

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1.调馅料：
切点葱花、胡萝卜丁放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克，用筷子充分打散。
准备火腿两根，对半切开再切成长条。
2.和面：
准备小麦面粉200克，加入食盐3克，增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，搅至没有面疙瘩就可以了。
3.开始烙饼：
电饼铛烧热以后，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后，轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。
拿出一张饼在周围刷上植物油，火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，再把饼叠起来，接口处也刷上植物油。
再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻面，翻过来之后烙1分钟，反复多烙几次，烙制3-4分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅，一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了。