1、香菇洗净，然后用小刀刻出十字的花纹 。
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵 。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈 。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用 。
5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开 。
6、放入油菜焯水约一分钟 。
7、焯好水的油菜装盘 。
8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末 。
9、加入香菇、少许盐，翻炒 。
10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇 。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒 。
【香菇油菜又好吃又好看】12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了 。
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