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下酒菜酸辣花生米的具体做法 醋泡花生米的经典做法

生活经验知识分享

老家有个叔叔是个名副其实的“酒鬼” ， 天天喝的像醉仙似的 ， 东倒西歪 ， 但他有个拿手绝活 ， 就是做得一手美味的醋泡花生 ， 用他的话说就是喝酒必备 ， 别人是无肉不欢 ， 在他这就是无花生不欢 ， 即使不喝酒 ， 家中也喜欢备点花生米解馋 。
说到醋泡花生这道菜 ， 还真的别有一番滋味 ， 做法非常简单 ， 一看就会 ， 花生做成这种醋泡的 ， 既开胃而且吃起来口感也爽脆 ， 味道酸酸的 ， 口味酸甜适中 ， 清爽不油腻 ， 好吃不上火！
今天给大家分享这道老醋花生米的做法 ， 花生与醋搭配 ， 是一种营养、健康的新吃法 ， 作为下酒菜是非常受欢迎的 。
具体做法请看我们的操作：
准备花生米200克 ， 放入盆中 ， 加入适量清水 ， 浸泡5分钟 ， 再加入一勺食盐 ， 入一下花生的底味 ， 随后捞出沥干水分 ， 放入小盆中备用 。
大葱一段切成葱粒；红椒半个去瓤 ， 切成红椒粒和大葱放在一起备用 。
等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。
炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 把花生米凉油下锅 ， 用勺子翻动几下 ， 使花生米受热均匀 。
开中小火炸三分钟左右 ， 随着油温的升高 ， 听到花生米有密集的炸裂声以后 ， 即可倒出控油 ， 花生米凉了以后就会变的酥脆 。
准备一个小盆 ， 加入食盐1克 ， 味精0.5克 ， 白糖1克提鲜 ， 陈醋10克 ， 生抽10克调味 ， 用勺子搅拌化开调料 。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中 ， 香菜几根 ， 切成小段放入盆中 ， 放入大葱和红椒 ， 加入香菜段 ， 倒入调好的料汁 ， 用勺子搅拌 ， 颠盆拌匀 ， 然后装入盘中就可以了 。
好了 ， 这道风味独特的老醋花生米就做好了 ， 口感都比较酥脆 ， 而且还特别的香 ， 这道菜最好是现做现吃 ， 放久了花生米就不再酥脆了 。
醋汁能很好地中和花生米的油腻 ， 又突出花生米的香 ， 口味酸、咸 ， 香酥脆口 ， 是一道经典的佐酒小菜 ， 深受大众欢迎 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：花生米 ， 香菜 ， 红椒 ， 大葱
【下酒菜酸辣花生米的具体做法 醋泡花生米的经典做法】 调料：食盐 ， 味精 ， 白糖 ， 陈醋 ， 生抽
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