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普洱茶可以放多久 红茶可以放多久

生活经验知识分享


丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
到了一年最冷的时候 。
寒风刺骨，呼呼刮过 。
泡一杯足火肉桂，翻一本陆游词 。
很早以前，最初看到“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”这两句 。
念起来，豪情澎湃 。
直到后面，看完了全篇 。
风卷江湖雨暗村，四山声作海涛翻 。
溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门 。
上阙写到，风雨席卷，阴风萧瑟的时令 。
老陆裹着毛毡，烤着柴火，抱着小猫，自在极了 。
天气这么冷，我与猫儿都不愿意出门 。
这画风与“铁马冰河”的激昂豪迈，全然不同 。
忽然间就觉得老陆的形象软萌了起来，别有幽默感 。
天气冷，待在温暖的室内更舒服 。
没事赋闲在家，多喝喝茶，翻翻书，亦是苏州论坛网休闲享受 。
喝一口细滑香浓的茶汤，桂皮香与果香蹁跹在口腔内，周身舒爽 。
喝着这样的茶，压根想不通为什么有人愿意去淘陈味十足的老岩茶？
更不能理解，茶界会刮起一股“老茶风”，觉得茶叶都是老的好？
诸如，前几天看到的留言：
“就算放着不管，红茶岩茶白茶普洱茶，放个3、4年更好喝 。”
且慢，此言谬矣！
《2》
老岩茶，值得提倡吗？
不提倡 。
从岩茶本身的特征性看，它在加工时要经历焙火 。
纸包不住火，茶叶本身是草木之躯，岩茶焙火后获得的属性也难以维持 。
焙火后的岩茶，会经历褪火过程 。
当岩茶放太久，内部的“火”彻底褪光，就会有返青变味风险 。
即便是不返青，也不免一副焦糖香、花果香弱，陈味明显，鲜活不再的状态 。
为此，老岩茶的保存，不能放着不管 。
等彻底褪火后要继续焙，才利于保存 。
一款岩茶在焙了之后褪，褪了之后又焙，反复经历多次后，它成为了老岩茶 。
但此时，武夷岩茶本身的活甘清香，特征性已不再明显 。
经历多次焙火后，岩茶的鲜活感难以保留 。
反复的高温焙火会破坏茶叶芳香物质，岩茶的馥郁茶香受损 。
没有了“岩骨花香”，缺失了灵魂的老岩茶，早已错过最佳绽放的花期 。
论市场价值，老岩茶并不讨喜 。
对这点，多找几个当地的茶农打听，便能心中有数 。
老岩茶的收藏，市场前景不明朗 。
按如今的武夷岩茶行情，现在才是可期的 。
未来，谁也说不准 。
毕竟岩茶又不是白茶和普洱，尚未有成熟的老茶市场，也没有足够经验借鉴 。
对普通茶客来说，喝岩茶还是抓住当下为好 。
不念将来，过好当下 。
及早饮用，落肚为安，方才是喝岩茶的正途 。
不然，被套路进老岩茶收藏盲区里，只会令人失望与吃亏 。
《3》
放了3、4年的红茶，还能喝吗？
不推荐喝 。
纵观茶圈看，目前在市面上没有“老红茶”一说 。
红茶与绿茶黄茶一样，是讲究及早喝的苏州论坛网代表 。
有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息 。
对普通茶友来说，在收到/买到一款红茶后 。
正山小种也好，祁门红茶、九曲红梅、坦洋工夫也罢 。
直接放着不管，存放3、4年再来纠结，这茶能不能喝？
其实，已经错失喝茶良机了 。
一来，不是所有的茶都提倡久存 。
要不信，大家可以翻一翻自己买入手的红茶，上面标注的保质期是多久 。
绝大部分的红茶，保质期在两、三年左右 。
存放太久，放到过期，反而会遇到变质变味的问题 。
二来，得考虑红茶的储存包装 。
如果仅仅是普通的口粮红茶，外面是用密封袋装着 。
那么因密封效果不佳，茶叶的可保存时间，还会进一步缩短 。
放不到两三年，很可能放到大半年后，茶香就变淡，滋味就发酸变味了 。
三来，得考虑红茶本身的特点 。
红茶作为发酵茶，它的茶香与滋味，都颇有特点 。
茶香上，松烟香、花蜜香、桂圆香、花果香、甜香等，组成了红茶的丰富香型 。
茶味上，鲜醇饱满，香清味甜，爽口不腻，回甘生津等，汇成优质红茶的亮点 。
然而，一旦久存后，红茶会面临茶香减弱，鲜活不再的问题 。
喝起来，风味体验反而不美 。
《4》
白茶放着不管，也能越存越好喝？
别将存茶这件事，想得太简单 。
之前有茶友留言：
“六，七年前别人给我一个白茶饼不知道还能不能喝 。就是用纸包着的，一直放在柜子上的 。
如果是按这样的方式存白茶，估计是不能喝了 。
存茶饼只用一张纸，根本不防潮 。
尤其是在家中自行存茶，没有专业茶仓的防潮设备，做不到24小时打开抽湿机与空调除湿 。
但凡遇上雨季与潮湿季，裹了一层饼纸裸放在柜子里的茶饼，极容易吸附水汽 。
时间一长，积少成多，量变引起质变 。
存放到最后，整饼茶极容易受潮，内质受损，风味劣变，不能再饮用 。
茶香因存放不当，早早跑气，香气变弱 。
茶味因内质劣变，滋味寡淡，甚至发酸变味 。
这样一饼已经存坏的茶，当然是不喝为好 。
原本白茶因自身的工艺特点，能够实现久存 。
不揉捻、不杀青，不焙火的白茶，内部能保留更苏州论坛网多的活性物质，帮助后期陈化 。
但维持白茶的良好风味，实现越存越出色 。
在家中自行存茶时，有不少地方要留意 。
将茶饼存放六、七年，在长时间的储存下，得用三层包装法 。
用铝袋、塑料袋、纸箱等，层层密封 。
杜绝外界的水汽、杂味、异味侵入 。
避光、干燥、阴凉、无异味、干净储存 。
不然，直接放着不管，漫长的存茶过程中对白茶的风味变化不管不顾 。
最后收获到的，注定不是甘香醇厚的老白茶，而是早早就跑气变味的变质茶！
《5》
普洱茶放个几年，会不会更好喝？
不一定 。
回到喝茶的本质看，普洱茶的风味好喝与否，关键看茶叶品质 。
一款普洱放个几年后，能不能越存越好 。
与茶叶的品质还有存茶的措施，息息相关 。
比如，如果一饼普洱，本身的原料山头，生态环境就不良好 。
茶青内质积累有限，泡不出醇厚的，滋味丰沛的茶汤 。
比如，做茶的工艺影响 。
不论生普、熟普，要是在制茶过程时，细节没有做到位 。
采下来的茶青没有及时摊晾处理，茶青被闷坏变得不新鲜，养分受损 。
或者是最后加工出品时，含水量尚未烘干达标，就早早将茶叶推向市面 。
茶叶自身干度不达标，会成为后期储存的重大隐患 。
放不了不久，茶叶内部多余出来的水汽，由内往外扩散，导致受潮变质发酸等系列问题 。
又比如，存茶措施不到位 。
直接用紫砂罐裸罐装茶，水汽侵入，茶叶受潮 。
存到最后，茶香变淡，茶味变差 。
显而易见，普洱能否实现“越陈越好”的这点，与多方面相关联 。
环环紧扣，密切相连 。
一步缺失，都会带来品质的崩塌 。
所以，对刚开始接触普洱的新手来说，喝茶先别急着在“年份高” 。
多多留意“品质好”，多喝多学多问多对比 。
学会分辨品质好坏，才是关键！
《6》
喝茶，是一件很有仪式感的事 。
【普洱茶可以放多久 红茶可以放多久】领略一款好茶的最佳风采，才是饮茶的乐趣所在 。
若不然，错过了最佳花期后 。
反而难以欣赏到，一款优质岩茶、红茶、白茶、普洱，理应具备的风采 。
冬月已暮，摆上一盆水仙 。
书桌旁，飘来淡淡花香 。
暮冬岁首百花凋，岁朝清供淡香飘 。
插一支花，泡一杯茶 。
居家不出门，不妨多喝茶 。
有了茶味相伴，岁月光辉，分外生香！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。

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