每天学习一个小诀窍,健康与营养就在你身边 。夏天是一个充满蔬菜和水果的季节,丰富多样的水果是我们茶前饭后的美味,在夏天,除了要多吃一些清甜多汁的瓜果,玉米也不要放过哦,因为玉米也是夏天的应季美食,夏天的玉米才是最新鲜有营养的 。
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虽然说一年,它含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分,可以起到开胃、增强体力、美容养颜等作用,我们可以经常吃哦!玉米最简单的吃法应该就是用来煮了,许多朋友觉得煮玉米很简单,直接加水煮就行了,其实这样煮出来的玉米不够软糯,香甜度也没有完全被激发出来,今天清清给大家分享一招,保证你煮出来的玉米个个软糯香甜 。
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一、玉米剥皮
一般我们去购买玉米时,玉米都是带皮销售的,为了减少重量,总是会习惯把玉米皮全都剥掉,然后再拿去称重 。如果是用来炖汤,这个方法是可以省一点钱,如果是用来水煮的话,那最好不要这样做,这是为什么呢?
因为在煮的时候,我们需要留下两三片玉米叶子,有的朋友在水煮玉米的时候,都会把玉米身上的叶子全都剥掉,其实这样是不对的,我们只需要剥掉外面几层,最后留下两三层这样 。拿来煮会保持住玉米的营养价值不流失,煮出来的玉米会更香,而玉米头上的须可以把它去除掉,这样玉米就初步处理好了 。
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二、用盐水泡
处理好的玉米不要直接放到锅里去煮,我们可以多加一步,千万不要觉得麻烦,等你知道又香又糯的玉米时,就会发现这一切都是值得的,而且过程也不复杂 。可以准备一很干净的清水,往清水里倒入两勺食用盐,用手搅拌至食盐融化 。
接着把玉米放进去泡十几分钟,这样既可以起到消毒杀菌的作用,还可以把玉米清洗一遍 。这样浸泡过一遍之后,煮出来的玉米会更香,玉米粒的水分也是充足的,同时还可以缩短煮的时间,让我们更快地品尝到美食 。
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三、加盐和小苏打煮
玉米泡个十几分钟后将它们捞出来,放到准备好的锅里去煮,接着加入没过玉米的清水,不要急着盖上锅盖,还要加另外两个食材,那就是盐和小苏打 。碗锅里面加入一勺盐,盐可以激发出玉米的甜味,接着再加入一小勺食用小苏打,可以将玉米里面的维生素b3激发出来,有利于玉米发挥出它的营养物质 。
所有的食材都加进去好,盖上锅盖,打开电源,开大火煮上个20分钟 。20分钟之后,打开盖子,一股玉米的清甜香气马上扑鼻而来,玉米煮熟之后就及时使用工具将它捞出来,不要把它留在水里面晾凉,这样会使甜味流失掉 。捞出来之后放在盘子里晾凉,等稍微凉一些就可以吃了,这样煮出来的玉米个个都软糯,香甜又好吃,你也可以试试这个方法哦!
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四、玉米的挑选技巧
四季我们都可以买到玉米,但是只有夏天玉米才是大量上市的,也是最新鲜的,因为这个时候的玉米大量丰收,可以直接从地里运输过来卖 。清清一家也是很爱吃玉米的,我们常用来煲排骨汤或者煮着吃,但是最近轻轻发现,我们这边的玉米涨价了,买一根玉米就要三四块钱,比起之前是稍贵了一些,也不知道是啥原因 。
玉米的营养丰富,是一种优良的粮食作物,想要煮出来的玉米好吃,挑选到优质的玉米自然是最重要的条件,所以在买玉米的时候依靠一些技巧来购买 。首先,在买玉米的时候,我们可以轻轻拨开他的皮看一下,如果是颗粒之间紧密相连的,这样的玉米可以购买,如果颗粒之间稀稀疏疏的,这样的玉米就不要购买了 。
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