绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为绿豆属于高淀粉的豆类 ， 绿豆的淀粉含量高达50%~60% ， 而绿豆中含有的蛋白质和脂肪却很少 ， 绿豆更适合用来做小点心 ， 而黄豆更适合用来做豆浆 。所以做豆浆一般选用黄豆而不是绿豆 。
为什么没有绿豆豆浆
豆浆是我国传统的饮品 ， 在早餐之中十分的常见 ， 而豆浆和油条的搭配更是许多人早餐的标配 。相传豆浆起源于西汉时期 。是因为淮南王刘安在炼丹的时候 ， 意外地发明了豆浆这种饮品 。距离现在豆浆已经有两千年的历史 。
豆浆含有丰富的蛋白质 ， 维生素b和各种营养物质 ， 而且还适合各种人群 。在欧美有着植物奶的美誉 ， 此外豆浆的取材和制作方法也十分的方便 。豆浆的主要原料就是黄豆 ， 而黄豆一年四季都有供应 ， 所以人们一年四季都可以喝到新鲜的豆浆 ， 不仅豆浆可以热着喝 ， 也可以冰镇着喝 ， 还可以搭配各种食物 。
【绿豆为什么不能像黄豆一样打豆浆】黑豆和黄豆之所以能打出豆浆 ， 主要是因为它们含有16%左右的脂肪 ， 而蛋白质的含量也十分的高 。相反 ， 淀粉含量则比较低 ， 所以更容易出浆 ， 也比较适合用来制作豆浆 。而绿豆淀粉含量高脂肪含量低 ， 研磨之后只能打出稀疏的豆沙 ， 不能形成乳状的液体所以不能用来制作豆浆 。
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