【佛跳墙都有啥 佛跳墙是干嘛的】“佛跳墙”是福建的招牌菜 ， 也被称为“福寿全” 。那么这道招牌菜到底是怎么来的呢?下面小编就为大家带来详细的介绍 ， 一起来看看吧!
传说在清朝统治年间 ， 福州官钱局的一名官员想要巴 结京城派来的布政司周莲 。但是他不敢明目张胆地宴请周莲 ， 怕同僚发现了会参他一本 。于是 ， 他就命令私厨做点拿手好菜在家宴请周莲 。厨子思来想去认为做出赢 得布政司赞赏的好菜并不是一件容易的事 。索性将所有材料都烹制出来 ， 做了一个大杂烩 。于是他就把鸡、鸭、羊肉、海参等十多种原料价加作料煨制 ， 再把这些做 好的材料放到绍兴酒坛中呈现到周莲面前 。
话说周莲也是个美食鉴定家 ， 家里有好几名各地的名厨 ， 什么奇珍美味没有尝过?望着端上来的酒 坛 ， 周莲根本就无动于衷 。等到酒坛一打开 ， 坛中的香味一飘出 ， 周莲就按捺不住了 ， 连吸了几口气之后 ， 就不顾形象地拿起筷子吃了起来 。望着被自己一扫而光的 酒坛 ， 周莲赶紧问道：“这是什么菜?”厨子随口答道：“福寿全” 。
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