丹魄和赤霞珠的区别


1、产地不同:丹魄是西班牙的标志性红葡萄品种 。赤霞珠原产自法国波尔多地区,已于各地普遍种植 。
2、成熟时间不同:丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种 。赤霞珠果粒小但皮比较厚,所以成熟的时间比较晚 。
3、酿酒风味不同:丹魄酒呈红宝石色,酒中带有浆果、黑加仑、香草的气息和味道,酒体饱满 。赤霞珠葡萄酒呈淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好 。
葡萄酒种类:
1、白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成 。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄 。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求 。
2、红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成 。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求 。
【丹魄和赤霞珠的区别】3、桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成 。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色 。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求 。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高 。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒 。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒 。

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