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#肉包子的家常做法

生活经验包子

超市里有一种超级美味的酱肉包 ， 满足你的味蕾 。
今天 ， 我来分享我的酱包肉食谱 。需要500克面粉、5克酵母、4克泡打粉、10克糖、260克凉水（夏季）和10克猪油（也可不放） 。先将酵母、糖和泡打粉与面粉混合 ， 然后分次加入凉水揉成面团 ， 静置松弛10分钟 ， 再加入猪油揉至面团光滑 。
·酱肉包的馅料选择前腿肉 ， 七分瘦三分肥最佳 。将瘦肉切成小块 ， 肥肉切成丁后加入葱姜料酒煮至三分熟 ， 然后加入豆角丁拌匀 。准备好酱肉和蔬菜两种馅料 。

#肉包子的家常做法

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·锅中倒入冷油 ， 加入葱姜煸炒出香味 ， 加入肥肉煸炒至金黄色 ， 然后加入瘦肉丁和黄豆酱 ， 依次加入胡椒粉、糖、鸡精、蚝油和盐 ， 拌匀后冷却备用 。
·将醒发40分钟的面团分成40克左右的小剂子 ， 揉成小圆球后开始擀皮 ， 包好后再次醒发 ， 这样可以避免包子塌陷 。揉成小圆团后开始擀皮 ， 包馅时再加入青菜 ， 酱肉馅中只加入葱花 ， 馅料的咸淡可以根据自己的口味来调整 。将豆角和木耳切成小丁 ， 加入酱肉馅中拌匀 。
#肉包子的家常做法

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·包包子的方法因人而异 ， 冷藏后的馅料更容易包 。包好的包子要再次醒发 ， 表面光滑 ， 体积变大 ， 重量变轻 。
#肉包子的家常做法

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·生坯包好后 ， 需要先醒发1.5倍大再上锅蒸 。细节：将包子放入开水中 ， 加入几滴白醋 ， 然后快速上锅蒸 。蒸包子时 ， 最好使用开水 ， 这样可以避免包子变黄 。
·蒸包子时 ， 最好使用凉水上锅蒸 ， 这样可以避免包子塌陷 。蒸包子的时间根据馅料的不同而有所不同 ， 肉包子需要15分钟左右 ， 素包子需要12分钟左右 。关火后 ， 等待10分钟再打开盖子 。
刚出炉的酱肉包香气扑鼻 ， 真的很好吃！
#肉包子的家常做法

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和面水的用量因季节而异 ， 面团需要至少醒发1.5倍大 。包好的包子需要再次醒发 ， 表面光滑 ， 体积变大 ， 重量变轻 。
·蒸包子时 ， 可以加入几滴白醋 ， 这样可以让蒸出来的包子更加鲜美软嫩 ， 而且不会变黄 。
【#肉包子的家常做法】·关火后 ， 不要马上打开盖子 ， 否则会导致包子塌陷 。在酱肉包中加入黄豆酱会使味道更加香浓 ， 而蔬菜馅需要在包馅时再加入调味料 。这样蒸出来的包子颜色会保持鲜艳 ， 酱肉包的制作方法也很简单 ， 你学会了吗？

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