牛瓦沟的做法：
1、准备材料：牛瓦沟1500g、生姜9片、蒜头半头、八角2粒、桂皮1块、丁香8粒、尖椒2颗、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐适量 。
2、将牛瓦沟浸泡2小时 ， 将血水泡出 ， 洗净沥干水备用 。
3、牛肉焯水后捞出 ， 将牛肉洗净血沫备用 。
4、锅洗净后 ， 热锅凉油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香 。
5、小火炒香后放入瓦沟煸炒 ， 放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽 ， 翻炒至牛肉上色 ， 后加入热水 ， 盖住牛肉 ， 大火烧开后调至中小火 ， 20分钟后放入盐 ， 转小火烧1.5小时左右 ， 大火收汁即可 。
【牛瓦沟怎么做好吃】
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