雷笋和冬笋的主要区别如下：
1、品种不同 。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的 。
【雷笋和冬笋有什么区别 雷笋和冬笋的区别】2、成熟时间不同 。雷笋三四月份产出，一般清明节前后 。冬笋是立秋前后产出 。
3、外形不同 。雷笋外形细长，冬笋外形粗短 。
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一 。
常见的菜品有竹笋香菇炒肉、春笋冬菇汤、豌豆焖笋、鲫鱼春笋汤和蚝油炒春笋等 。
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