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哪些食物富含抗氧化剂 抗氧化剂有哪些食物

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【哪些食物富含抗氧化剂 抗氧化剂有哪些食物】 饮食是跑者应该关注的重点 ， 和训练一样重要 。在了解营养有关的知识时 ， 跑者们经常会听到一个词 ， 抗氧化剂 。那么 ， 它究竟是何物？为什么对跑者这么重要呢？
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质 。它是一类能帮助捕获并中和自由基 ， 从而祛除自由基对人体损害的一类物质 。自由基就是缺少一个电子的氧分子 ， 所以它非常不稳定 ， 具有强烈的氧化性 。研究发现 ， 自由基和衰老以及一些退行性疾病之间存在关联 。
所以 ， 抗氧化剂的主要作用就是弥补自由基缺少的电子 ， 让它变得稳定可控 ， 从而不再与其他化学物质产生氧化反应 ， 对身体的危害减小 。
那么 ， 有哪些食物含有比较丰富的抗氧化剂呢？目前的研究发现 ， 具有抗氧化性的营养素包括维生素A、维生素C、维生素E和β胡萝卜素 。所以 ， 含有上述营养素多的食物也就含有丰富的抗氧化剂 。不过 ， 这类食物的目录在不断的更新 ， 越来越多的食物都具有抗氧化功能 。
比较常见的这类食物包括浆果类 ， 像蓝莓、黑莓、枸杞、越桔、黑醋栗等；水果类包括杏脯、干樱桃、石榴、青橄榄和黑橄榄等；坚果类的食物包括山核桃和核桃；含可可豆多的巧克力 ， 含有的抗氧化剂也就越多；蔬菜中的番茄、红叶卷心菜和甜菜根含有的抗氧化剂较多；饮料中 ， 咖啡含抗氧化剂的量是最高的 。
除了食物之外 ， 市场上销售的也有相关的补给品 。如果跑者通过饮食无法增加抗氧化剂的话 ， 可以摄入相关的补给品 。不过 ， 最好还是通过均衡健康的饮食来增加抗氧化剂的摄入量 。
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