1、洗清洁一个坛子备用 。
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用 。
【腌制花生豆方法】3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可 。不爱好豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒 。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却 。冷水拔一下可以让花生米更脆 。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用 。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟 。酱油的量只要能把花生米完整浸没就好了 。配料依据自己口味适量调剂 。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香 。等等 。
7、把酱汁和花生米分离晾凉后装坛 。放入冰箱 。2—3天后即可食用 。注意必定要晾透了再装坛，这样花生米才脆 。
