1、材质：空心菜1把、盐1小勺、菜籽油适量、蒜头3瓣 。
2、将新颖的空心菜摘除杆子下端的叶子和最下边的杆，保存一些嫩叶子软糯清新，下端的杆儿老影响口感，须要去除掉 。
3、将处置好的空心菜清洗清洁后切成段状，别太小，也别太大 。锅中烧水，将处置好的空心菜进行焯水，空心菜稍稍变色，就捞出备用 。
4、锅中烧热去除掉过剩的水分，加蒜头炒香，倒入适量的菜籽油，将空心菜杆子的部分先放入锅中炒一会儿，再将空心菜的叶子放入锅中 。
5、翻炒几下后，视察空心菜的状况，空心菜由嫩绿色变为翠绿色时参加少许盐，蔬菜经烹饪后会缩水，所以盐的量要把握好 。
【炒空心菜的制作方法】6、迅速翻炒锅中的空心菜，让盐均匀地散布在空心菜的身上，就可以出锅了！
