食材：番茄、香菇、金针菇、面、鸡毛菜、肉丝 。
1、将菜洗净沥干 。
2、肉丝焯水撇去浮沫 ， 往水里加一勺料酒去腥 ， 用碗盛出备用 。
5、煸炒肉丝 ， 加盐 ， 炒半熟倒碗里备用；煸炒时间不宜过长 。
7、番茄下油锅 ， 大火煸炒一下 ， 放点盐 。
8、煸炒出汁后 ， 加水小火煮 ， 水开就可以下面条 。
【烂糊面的做法】
11、随后加肉丝、金针菇、香菇 ， 少放点盐 。
12、待面条快熟之后加入青菜 。
13、淋上麻油 ， 盖锅大火小盹2分钟 ， 用碗盛出即可 。
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