爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

西兰花跟什么炒最好吃 清炒西兰花的家常做法

生活经验知识分享

过年期间大鱼大肉都吃腻了，不妨来一点清淡的小炒，这个时候这种菜最受欢迎 。今天就和大家分享一道家常菜，清炒西蓝花 。做法非常简单，所用的调料也不多，都是家庭常备调料 。用这种方法炒出来的西兰花，颜色碧绿，口感脆爽，清淡又富有营养，大人小孩都爱吃 。下面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发 。
【主料】：西兰花
【配料】：胡萝卜，木耳，尖椒，葱，蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，淀粉，生抽，蚝油，花生油
——【烹饪制作方法】：——
1、首先把木耳提前用凉水泡发 。
2、把西兰花，胡萝卜和尖椒清洗干净 。西兰花用剪子剪成小朵 。一小截胡萝卜和半个尖椒切成菱形片 。（放点尖椒和胡萝卜，是为了搭配颜色，同时也更富有营养 。）

胡萝卜和尖椒不用放多
3、把葱切成葱花，蒜切成片 。
【西兰花跟什么炒最好吃 清炒西兰花的家常做法】 4、最后再准备一个料汁：取一个小碗，碗中加入半小勺盐，一小勺耗油，一小勺生抽，一小勺鸡精，一小勺白糖，六大勺凉水，搅拌均匀备用 。
5、起锅烧水，水中加入一小勺盐和几滴花生油 。把水烧开以后，下入西兰花、胡萝卜和木耳焯水十秒钟 。然后捞出来过凉水，冲洗两遍 。再沥干水分备用 。（焯水的时候，加入一点盐，可以增加底味 。加入几滴食用油，是保证西兰花颜色碧绿的关键 。焯水以后用凉水冲洗，也能使西兰花的颜色不发黄，同时迅速降低温度，使西兰花的口感保持脆爽 。）
6、起锅烧油 。把花生油烧热以后，下入葱花和蒜片，炒出香味 。
7、下入西兰花，胡萝卜，木耳和尖椒，翻炒均匀 。翻炒20秒左右 。
8、下入料汁，翻炒半分钟，使其充分入味 。
9、炒至料汁粘稠，包裹在蔬菜上即可 。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可 。
一道颜色漂亮，口感脆爽，解腻又富有营养的清炒西兰花就做好了 。既可以用来自己家吃，又可以用来招待客人，上台面也很有档次，您不妨一试 。

——【小贴士】：——
1、炒这道菜的时候要注意盐的用量，因为蚝油和生抽里面都有盐分 。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考 。
-- 展开阅读全文 --

    推荐阅读


    上一篇：清洗猪肚干净无异味的方法步骤 猪肚怎么洗才干净

    下一篇：有效防止别人蹭网的方法 如何防止别人蹭网