炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法 。
【潮汕炒糕粿是怎么做的】糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀 。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备 。
推荐阅读
- 线装书的穿线方法
- 英语励志句子唯美简短
- 油封上的TTOTC是什么意思
- 青椒可以做什么下饭的菜呢
- 泰国旅游去哪好
- 千与千寻主题曲简谱
- 鱼有舌头吗，鱼类是怎样呼吸的
- 租人软件有哪些
- 苏轼曾云杜子美一饭未尝忘君