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干豆腐丝怎么做着好吃 干豆腐丝的做法大全

生活经验知识分享

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【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ， 但是的确是东北人的热爱 ， 

  1. 准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ， 配上红绿尖椒20克 ， 葱花 ， 蒜片 ， 花椒面 ， 精盐5克 ， 鸡粉5克 ， 味精5克 ， 白糖5克 ， 
  2. 处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ， 放点精盐去掉豆腥气 ， 
  3. 开始烹制；起锅烧油 ， 放入葱花 ， 蒜片花椒面爆香 ， 加水放入干豆腐 ， 加精盐 ， 味精 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 小火煨一分钟 ， 加水淀粉勾薄欠 ， 淋明油出锅装盘 ， 非常给力 ， 
「小贴士」汆烫干豆腐 ， 放少许面碱 ， 干豆腐特别滑溜 ， 不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！
【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐
选应季青菜 ， 旱黄瓜 ， 小葱 ， 尖椒 ， 小白菜 ， 生菜 ， 香菜 ， 红心萝卜 ， 干白菜 ， 酸菜心 ， 等食材 ， 它不受限制 ， 喜欢吃啥 ， 就可以放啥！
东北干豆腐切大片 ， 放点小葱 ， 黄瓜条香菜卷起来 ， 蘸上酱 ， 吃一口 ， 嘎嘎香 ， 东北人的热爱 ， 宁可三日无肉吃 ， 不可一天没干豆腐 ， 给力！
【圆葱拌干豆腐丝】
主料：东北干豆腐300克 ， 紫圆葱20克 ， 青红辣椒各10克 ， 香菜5克 ， 
辅料：海鲜酱油10克 ， 辣椒油10克 ， 香油5克 ， 料油10克 ， 白糖10克 ， 桂花香醋10克 ， 精盐5克 ， 味精5克 ， 熟芝麻5克 ， 
制作步骤；
  1. 干豆腐切细丝 ， 紫圆葱切细丝 ， 青红辣椒切成圈 ， 香菜切断 ， 
  2. 锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ， 过凉水 ， 沥干水分 ， 
  3. 准备大一点的盆 ， 先放干豆腐丝和紫圆葱 ， 加海鲜酱油 ， 精盐 ， 味精 ， 白糖 ， 香醋 ， 抓拌一下 ， 再放辣椒油 ， 香油
  4. 最后加入青红辣椒圈 ， 料油 ， 香菜段拌匀装盘 ， 撒上芝麻 ， 酸甜爽口 ， 解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】
主料：东北干豆腐350克 ， 大葱20克 ， 香菜5克 ， 蒜瓣2个
辅料：树椒段20克 ， 麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ， 蚝油10克 ， 白糖5克 ， 老抽少许 ， 熟芝麻5克 ， 面碱5克 ， 鸡粉5克
制作步骤；
  1. 干豆腐切成粗丝 ， 大葱葱白切成细丝 ， 葱芯切葱花 ， 香菜切段.
  2. 起锅烧水 ， 加精盐 ， 加面碱 ， 开锅下干豆腐丝汆烫30秒 ， 用清水过凉 ， 
  3. 起锅烧油 ， 放葱花蒜片爆香 ， 加麻辣煎蚝油 ， 放清水一勺 ， 
  4. 加入干豆腐丝 ， 加白糖 ， 鸡粉 ， 加老抽调颜色 ， 小火煨一分钟 ， 水淀粉勾薄欠 ， 出锅装盘 ， 
  5. 干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ， 
  6. 起锅烧油放树椒段 ， 炸制微焦快速淋在干豆腐上 ， 滋啦一声 ， 最后撒上熟芝麻 ， 香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【干豆腐丝怎么做着好吃 干豆腐丝的做法大全】 【熏干豆腐卷】
主料：东北干豆腐2斤 ， 鸡骨架1个 ， 大葱20克 ， 姜20克
辅料：老王头料包1个 ， 树椒5克 ， 孜然5克 ， 白糖20克 ， 老抽10克 ， 精盐20克 ， 鸡粉10克 ， 锡纸一张 ， 
制作步骤；
  1. 干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷 ， 做成5卷 ， 大葱切大段 ， 姜切大片 ， 鸡骨架洗净 ， 白糖熬糖色 ， 
  2. 起锅烧水 ， 放鸡骨架加老王头料包 ， 加糖色 ， 加葱 ， 姜 ， 树椒 ， 老抽 ， 煮30分钟 ， 让酱汤浓郁点 ， 
  3. 这时放干豆腐卷 ， 加精盐 ， 鸡粉 ， 调好口味 ， 小火煮10分钟 ， 关火再焖10分钟 ， 
  4. 豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ， 放五分钟 ， 跑跑热气 ， 
  5. 锡纸放白糖 ， 再放孜然 ， 包好上面留缝隙 ， 
  6. 起锅烧干 ， 放入锡纸包 ， 上面放个熏连 ， 豆腐卷平铺在上面 ， 盖上锅盖 ， 
  7. 小火熏 ， 锅边见黄烟 ， 关火焖两分钟！
  8. 掀开锅盖 ， 捡出来 ， 刷上香油 ， 切片直接食用 ， 也可以切条和黄瓜丝一拌 ， 又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】
主料：猪五花肉500克 ， 干豆腐350克 ， 香葱1根 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 
辅料：冰糖20克 ， 八角2颗 ， 花椒面5颗 ， 树椒4个 ， 老抽少许 ， 精盐10克 ， 味精10克 ， 鸡粉10克 ， 
制作步骤；
  1. 五花肉切骰子块 ， 干豆腐切小条打花结 ， 香葱切圈 ， 
  2. 五花肉凉水下锅 ， 焯烫一下 ， 用清水过一遍 ， 
  3. 起锅放冰糖熬化 ， 熬制焦糖色加少许热水 ， 稀释一下 ， 
  4. 放入五花肉煸炒出油 ， 放树椒 ， 葱花 ， 蒜片 ， 花椒面炒香炒透 ， 
  5. 加水 ， 加精盐 ， 味精 ， 鸡粉调味 ， 放入老抽调颜色 ， 盖上锅盖焖30分钟 ， 
  6. 再放干豆腐结 ， 再焖十分钟 ， 出锅装盘前撒上香葱花 ， 一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！
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