煲仔饭怎么做哈?瑶柱排骨煲仔饭
材料:
米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙
肉排
2 4 0 克 油 1 汤匙
冬菇
5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料:
蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料:
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙
糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
做法:
瑶柱用清水浸软撕幼 。
冬菇浸软去蒂,切小件,葱洗净切粒 。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀 。
拌匀调味料,煮至糖溶盛起 。
米洗净,加入油拌匀,放入瓦煲内加水煲滚,然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾,改文火焗至肉排熟透,洒上葱花,加入调味料拌匀,即可进食 。
腊味煲仔饭
[所需材料]
材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝 。
【煲仔饭怎么做哈?】[烹饪过程]
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净 。
米和水的比例:1:1.5
(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)
将米和水放入沙煲,用大火烧开 。
2、大概十分钟不到,饭开始收水 。
可以看到饭表面有一个个的洞 。
这个时候赶快把肉,姜丝放进去!
要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋 。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟 。
关键时刻来了!
关掉火,让煲仔饭焗十五分钟 。不要再打开盖来看哦~
这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了 。
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法:
1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用 。
2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖 。
3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6—7分钟,撒上葱花即可
西式煲仔饭
米饭: 煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油,盐,泡上若干小时
蔬菜:胡罗卜,芹菜(这样做好后,颜色会比较好看,还可以加别的)
取烤蛋糕用的锡纸烤盘,抹上少许油,倒入煮熟的米饭,平铺上蔬菜,在放上鸡块,最 好盖在蔬菜上,这样蔬菜的味道会好一些 。最好随便洒上一些酱油,用锡箔纸密封烤盘,放入烤箱,温度500-550,时间30分 。
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