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乌鲁木齐美食

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【乌鲁木齐美食】
烤全羊、新疆大盘鸡、手抓饭、馕、烤羊肉串、米肠子、烤包子、拉条子、油塔子、水果干果 。
1、烤全羊：烤全羊是乌鲁木齐的名小吃之一 ， 维吾尔族把它称作“吐努尔喀瓦甫” 。
2、新疆大盘鸡：新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种 。
3、手抓饭：抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油 。用它们混合焖制出来的饭 ， 油亮生辉 ， 香气四溢 ， 味道可口 。
4、馕：多以麦面为原料 ， 也有用玉米面 ， 辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成 。
5、烤羊肉串：羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的 。制做时 ， 一边用煤火烤 ， 一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料 ， 肉质鲜美纯正 。
6、米肠子：米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米 ， 用水煮 ， 待半小时 ， 在肠中扎眼使之漏气 ， 煮一小时即熟 。
7、烤包子：烤包子主要是在馕坑中烤制 。包子皮用死面擀薄 ， 四边折合成方形 。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅 ， 馕坑中烤熟 。
8、拉条子：拉条子用上好面粉和面拉制而成 ， 呈圆条状 。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节 。
9、油塔子：油塔子形状似塔 ， 是维吾尔人喜爱的面油食品 。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等 。

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