羊杂汤配料有：羊肝，羊血，羊头肉，羊棒骨，羊耳朵，羊肚、大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，枸杞，海带，干枣，陈皮，香叶，肉桂，大蒜，生姜 。羊杂汤里面包括很多羊的内脏，而羊的内脏里面包含着丰富的蛋白质，是一道非常营养的菜品 。
做法简介
第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子 。第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉 。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净 。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦 。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦 。用刀把烧焦的毛刮掉 。第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来 。第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍 。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿 。
【羊杂汤配料 羊杂汤配料表】第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉 。第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半 。第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时 。第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐 。第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了 。
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