中草药“桂蒂”是什么？买不到该怎么办？肉桂：主干的皮-清叶桂 。从主干分出的枝的皮-菌桂 。再分出去的枝的皮-桂心 。再分出去连心木一起用-桂枝 。叶子前面的枝皮-桂蒂 。应该是这东西 。
柿蒂！不是桂蒂！
枝干像桃枝,枝上长小白色毛绒球是什么植物？ 银柳又名桂香柳，为大灌木，高至4-5米；树皮灰色 。
小枝淡黄至褐色，无毛，嫩枝有短绒毛 。芽卵圆形，钝，褐色，初有短绒毛，后脱落 。产于内蒙古西部沙漠里 。因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称 。
肉桂和桂皮有什么区别？ 桂皮是一种常见的香料，主要在煮肉的时候用得比较多，有时我们还可以见到另一种肉桂，感觉和桂皮差不多，有的人觉得两种是同一种东西 。其实他两个还是有区别的 。肉桂皮是肉桂的干燥树皮，而普通的桂皮则是其它集中桂树的皮 。肉桂具有皮细肉厚，油性大，断面呈紫色，味微甘辛等多个特点 。桂皮则皮薄，香气较浓厚 。这是比较基本的鉴别方法，不要以为两者相似就相同，除了这些表面上的不同，两种的功效也有些不同 。而且我们常见的桂皮一般都是在做菜时适用的，尤其是卤肉的时候用得最多，主要是取它的香味，而肉桂多用于入药，是滋补的好东西，也可以用于烹饪 。所以肉桂的价格也比较贵，而且肉桂根据质量分成了很多等级，质量越好价格更贵 。
谢邀回答 。刚看了几篇其他爱好者的回答，我觉得很多人都没说到正点上 。首先从广义上讲，肉桂也是桂皮，它们都取自生长于南亚热带地区樟科樟属植物树干上的树皮 。樟树樟属的树类有很多，如：天竺桂、阴香、柴桂、肉桂等，它们的树皮都叫桂皮，桂皮是总称 。再者狭义上的肉桂单指肉桂树上的树皮 。所以它们是有不同的 。下面以我的烹饪经验，从来源、特征、味道、产地四个方面详细介绍桂皮和肉桂区别 。
桂皮来源：樟树植物天竺桂、阴香、柴桂等树木的干燥树皮 。
特征：一定是带有外皮 。呈片状、卷筒状，质地脆、硬 。桂皮的厚度一般比较薄，厚度在1-2毫米左右 。外表粗糙，有不规则的皱纹，表面颜色为黑褐色，里面平滑、呈红棕或者黑棕色 。
味道：掰开断层闻起来，有似樟脑般清凉薄荷味，还夹杂着树木和泥土气息 。嚼一下甜中带辣 。
产地：在我国的广西、广东、福建、浙江等地都有种植，其中广西产量最大、质量最高 。
肉桂来源：樟科植物肉桂的干燥树皮 。
特证：有带皮的，也有去皮的 。肉桂多数呈卷筒状 。肉质比较厚、并且也脆 。外表灰棕色，也有去皮的 。里面棕红色，油性大、用指甲划一下就会出现油痕 。
味道：闻起来香味比桂皮浓，嚼一下味香辣微辛 。
产地：产于印度、老挝、越南和印尼等 。在中国的广西也有栽培 。
肉桂和桂皮在我们烹饪中用途比较多，有着去腥解腻、增进食欲等作用 。但是细分的话，根据气味和味道不同，两者还是有差别的桂皮：①在香料中主做五香粉，还有传统五香味就是以桂皮、八角、花椒、丁香、小茴香搭配的，比如制作五香豆干、茶叶蛋等 。
②在家庭制作红烧菜、卤水中也有使用，比如红烧肉、卤牛肉等 。
肉桂：如今香料市场有两种肉桂，一种是中国肉桂，另一种是锡兰肉桂 。
锡兰肉桂即是斯里兰卡肉桂，在西餐中有很高的地位，表面呈黄棕色，几乎没苦味 。
中国肉桂和锡兰肉桂的香气成分不同，中国肉桂的丁香酚含量低，所以甜辛的芬芳香气并不强，但是持久性好 。常用于卤肉类的佐料(以牛、羊、猪、禽肉为主) 。腌制类(蔬菜、泡菜等) 。
锡兰肉桂有着特殊的甜辛香气，不仅具有中国肉桂的香味，还有些木香味，也有似强烈的丁香味的花果香气 。随着国内西餐发展，锡兰肉桂也在国内多起来，渐渐的被中国大厨使用 。因为烹饪时对两种肉桂的需求不同，所以很难区分孰优孰劣 。
桂皮和肉桂在使用时的一些技巧1.不管肉桂还是桂皮，使用前都要用温水浸泡十分钟左右，以去除表面的灰尘和黑色素，以免造成食材或者汤色发黑 。
2.卤水中使用时，尽量将其掰成小块，这样比较容易出香 。
3.桂皮和肉桂同属于芳香性香料，在“君臣佐使”的配方原则中一般以君料较为常见 。常和白芷、草果、丁香组成香料配方中轴线 。特别是在卤猪、牛肉食材时，因为卤制时间较长，的香味容易挥发，在使用时一般用量比较大 。
写在最后
肉桂根据加工方式、取材位置以及树龄不同，也可加工成烟桂、桂通、桂芯、板桂等，这几种更容易区分 。
以上是我的真经验，希望能带给大家参考作用 。因时间有限，写的略有仓促，不足之处也希望卤水大咖批评指正 。屏幕前的小伙伴如果有不同的见解，欢迎评论区留言交流 。
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