红色米是红米稻 。是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色HS或褐色 。其没有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此亩产量不高 。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质较好，营养价值也较高 。
红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等 。
红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳 。
红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可 。
烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃 。
【红色米是什么米】保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间 。
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