1、主料：洋葱(白皮)150克、土豆(黄皮)500克 。
2、辅料：芹菜35克、香菜5克 。
3、调料：植物油100克、盐3克、胡椒粉1克 。
4、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末 。
5、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用 。
【怎么做洋葱炒土豆】6、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂) 。
7、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用 。
8、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动 。
9、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉 。
10、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中 。
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