1、准备食材：空心菜、蒜末、食用油、鸡粉、盐、香油 。
2、切好蒜末备用，空心菜茎叶切段 。
3、锅中倒入食用油、蒜末，大火爆香 。
4、倒入空心菜茎，翻炒后，再倒入空心菜叶，翻炒 。
【怎么防止空心菜炒黑】
5、加入鸡粉、盐，翻炒均匀，倒入香油 。
6、翻炒均匀后，出锅即可 。
蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物 。
该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态 。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死 。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲 。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒 。蕹菜也是一种比较好的饲料 。
