立春吃春饼、春卷、春盘、白萝卜、春茶、春菜等 。立春 ， 又叫“打春” ， 是二十四节气中的第一个节气 。立 ， 是开始的意思；春 ， 代表温暖、生长 。立春 ， 意味着万物蛰伏的冬日已经过去 ， 开始进入生机勃勃、万物生长的季节 。立春吃春卷 ， 也叫“咬春” 。春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状 ， 并将两头包住 ， 放入油锅里炸至外焦里嫩 ， 捞起沥干油后食用 。吃春卷是中国一种古老风俗 ， 有喜迎春季、期盼丰收之意 。
【立春吃什么 立春吃什么传统食物】立春吃春饼的习俗起源于唐朝 ， 也叫“咬春” 。立春时 ， 春回大地 ， 万物复苏 ， 各种蔬菜发出嫩芽 ， 人们尝鲜 ， 古人就用面皮包着时令蔬菜 ， 卷成卷蒸熟或者油炸 ， 取名春饼 ， 寓意着五谷丰登 ， 也是春天的象征 ， 并将它互相赠送 ， 取迎春之意 。
春盘 ， 又称“五辛盘” ， 主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主 ， 外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘 ， 也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料 ， 因人而异 ， 随意搭配 。既可以做下酒菜 ， 也可馈赠亲友 。
我国许多地方 ， 有立春“咬春”的说法 。北方立春 ， 最具代表性的食品就是白萝卜 ， 吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等 。
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