玉米油可以炸东西 。
玉米油中维生素E的含量高于普通植物油 ， 具有很强的稳定性和抗氧化能力 ， 沸点高油烟少 ， 特别适合快速烹炒和煎炸食品 ， 在高温煎炸时 ， 具有相当的稳定性 ， 油炸的食品香脆可口 ， 烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味 ， 又不损失营养价值 。
玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 是从玉米胚芽中提炼出的油 ， 是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。
【玉米油为什么不能炸东西】玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸 ， 主要为油酸和亚油酸 ， 能够降低血清中的胆固醇 ， 防止动脉硬化 ， 对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用 。
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