一、主料：鲅鱼一条 。
二、辅料：葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜 。
三、烹饪方法：
1、锅中放比平常做菜稍多些的油 ， 把葱姜蒜放入爆香 。
2、 将鱼块放入锅中煎 ， 煎微黄 ， 翻背面煎至微黄 。
3、 根据口味加入适量豆瓣酱 ， 沾油划散 。
4、 加入可以没过鱼块的啤酒 ， 再加入一大勺生抽 ， 半勺老抽 ， 盖盖中火炖鱼 。
5、 十五分钟后加盐 ， 继续炖至汤汁粘稠 。
【啤酒炖鲅鱼怎么做好吃】6、 最后撒上香葱末或香菜末 ， 就可以出锅 。
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