莲花属睡莲科多年生水生草本花卉 。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形 。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边 。坚果椭圆形，种子卵形 。原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载，性喜温暖多湿 。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用 。莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病 。
【关于莲的科学知识有哪些】1、莲藕食用价值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃 。如莲藕炒肉片、莲藕炖肉汤、蜜汁莲藕等 。2、莲藕为食药皆宜蔬菜 。生食清热生津、凉血散瘀 。鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病，达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外 。鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等 。
