1、准备工作：准备切片五花肉、榨菜、红辣椒等调味料洗干净切碎备用 ， 将另一块五花肉切碎; 2、炒制：锅中放油 ， 油热后放入食材和作料炒匀;3、起锅烧油：在油中继续加入食材 ， 加水和作料 ， 另起一锅将面煮熟 ， 将准备好的酱和肉片放在面上 ， 撒上汤汁 。
四季面条大肉面怎么做
需要准备的材料有：面条二百五十克 ， 五花肉半斤 ， 榨菜100克 ， 红辣椒五个 ， 一根葱 ， 一个生姜 ， 一勺盐 ， 两勺味精 ， 半勺花椒 ， 一袋五香粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 油各一瓶 。
1、准备工作
将准备好的五花肉清洗干净 ， 放入锅中煮差不多十分钟 ， 然后捞出切片备用 。将榨菜切成碎末 ， 用清水清洗之后沥干水分 ， 将红辣椒清洗干净切成碎末 。准备另一块五花肉将其切成碎末之后再切一些葱姜 。
2、炒制
锅中放油加热 ， 油热之后放入肉末进行翻炒 ， 再放入葱姜 ， 榨菜 ， 辣椒末等翻炒一会 ， 再放入五香粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 少许味精以及其他可以自行选择的调味料 ， 将其炒制成香辣酱进行备用 ， 可以根据个人喜好来调制自己喜欢的香辣酱 。
3、起锅烧油
【四季面条大肉面的做法】在油中放入花椒 ， 葱姜 ， 爆炒 ， 再放入之前煮好的五花肉进行翻炒 。在锅中放入料酒 ， 盐 ， 以及酱油 ， 再放入一些水烧开 ， 加入味精作为备用汤汁 。之后再煮一锅面 ， 面不要煮的太烂 ， 将煮熟的面条放入碗中 ， 在上面淋上之前准备好的香辣酱以及铺上一些肉片 ， 撒上汤汁即可 。
