海参的品种有有很多 ， 比如：梅花参、绿刺参、花刺参、刺参、石参、黑参等等 ， 其中绿刺参、刺参、黑参是中国常见的海参品种 ， 在我国的西沙群岛和海南岛南部地区出产很多 ， 产季主要为春季和秋冬季 。
海参属于无脊椎动物棘皮动物门海参纲 ， 是一种狭盐性动物 ， 在半咸水或低盐海水中很少见 ， 对水质的污染也很敏感 。
海参的再生力较强 ， 如果处在水质污浊、氧气缺乏的环境下 ， 身体会强力收缩 ， 压迫内脏从肛门排出 ， 称为排脏现象 。
【海参品种】海参分布世界各海 ， 其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 ， 大多分布在热带珊瑚礁内 。
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