【如何挑选柑桔】1、观桔的新鲜程度 。一般情况下 ， 属于正常采摘且离树不久的新鲜桔果 ， 其果皮油胞层发亮 ， 有艳丽的光泽 ， 而落地果其外表颜色暗淡 ， 光洁度极差 。
2、以颜色判断其成熟度 。成熟的柑桔果皮着色深 ， 着色面积比例大 。
3、看大小果实 ， 确定所要选择的类型 。同一树或同一品种的柑桔 ， 最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉质绵、水分少、残渣多 ， 须久嚼后才可下咽 。而有些中等偏大或中等稍偏小的果实 ， 由于其皮薄、瓤瓣也薄 ， 因此 ， 果实可溶性固形物含量相对偏高 ， 味道好 ， 吃起来爽口 ， 咀嚼基本无渣 ， 直径为65至75mm最为理想 。
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