古井贡酒是浓香型 。在我国第三次全国评酒会后 ， 对白酒的香型有了更为细致的划分 ， 其中古井贡酒就被归类到了浓香型白酒中 ， 后来又进一步的划分为浓香型的江淮淡雅流派 ， 和其它几种浓香型的白酒做区分 。古井贡酒是亳州传统名酒 ， 主要产自安徽省亳州市 。
古井贡酒是什么香型
古井贡酒是我国亳州地区的特产 ， 也是中国八大名酒之一 ， 悲誉为“酒中牡丹” ， 它在我国酿酒史上有着悠久的历史 ， 据传 ， 它最早始于建安元年 ， 是三国时期的政治家曹操将家乡亳州的“九酝春酒”和酿造方法进献个汉献帝从而流传下来的 ， 九酝春酒就是古井贡酒的前身 。
此后到了南北朝时期 ， 在亳州的减店集 ， 人们发现有一口古井 ， 井水清冽 ， 甘美异常 ， 用这口井中的水酿酒 ， 更是唇齿留香 ， 后来有个将军作战失利 ， 临时前将兵器投入井中 ， 自此后井水比先前更加头透明干裂 ， 用来酿酒更是十里飘香 ， 由此扬名 。到了明朝万历年间 ， 万历帝饮此酒后赞不绝口 ， 钦定为贡酒 ， 古井贡酒的名号由此而来 。
【古井贡酒是酱香还是浓香型?】现代的古井贡酒是传统工艺和现代微生物技术相结合的产物 ， 其主要的制作原料是高粱 ， 制作精细 ， 步骤复杂 ， 从原料投入到产品出厂不少于五年的时间 ， 口感香醇 ， 回味无穷 。
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