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烩入之前煎好的鱼籽鱼泡 , 翻炒出香 。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块 。
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加高汤 , 下入豆腐一同熬煮 。如果没有高汤 , 就加开水 , 然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味 。调料的多少根据个人口味不同来调整 , 如果没把握的 , 切记每次少放点 , 一边试味一边加 , 调料少了可以再加 , 放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的 , 少许就行 , 菜肴不会有明显甜味 。
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熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮 。
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再煮五分钟即可出锅 , 放入另一半青蒜叶点缀 。其实这样就可以直接吃了 , 但也可以用来做火锅底 , 放进电火锅 。
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自己随意搭配些火锅配菜 , 如:生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等 , 开吃吧!汤头浓郁 , 唇齿留香~温暖幸福的味道!
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