立夏吃啥(立夏吃什么？)
时间过得很快 ， 转眼立夏到了 。立夏是二十四节气中的第七个节气 ， 是春季与夏季的转换 ， 表示春将逝去 ， 夏将来临 。之后气温将会渐渐升高 ， 雨水将更充足 ， 农作物进入快速生长期 。
在咱们中国 ， 每个节气习俗都有对应的食俗 ， 立夏也不例外 ， 在这一天人们会吃一些传统食物来寄托美好愿望 。那么立夏吃什么呢？这3种美食是老传统 ， 寓意好 ， 希望家人安稳顺利过夏天 。
一 ， 立夏蛋立夏蛋是立夏时节最经典的食物 ， 俗话说：“吃了立夏蛋 ， 石头能踩烂 。”立夏吃蛋又叫做“补夏” ， 意思是立夏这天吃蛋 ， 整个夏天都可以身强体壮 。立夏蛋多用茶叶煮 ， 茶香四溢 ， 还有清热消暑的作用 。
1 ， 先把鸡蛋洗净苏州论坛网 ， 以免煮的过程中表面的脏东西渗透到里面 。
2 ， 将洗净的鸡蛋凉水下锅 ， 大火烧至微开后转小火煮5分钟 ， 关火焖两分钟 。
3 ， 把煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡2分钟 ， 然后将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹 。
4 ， 锅中加水 ， 加入红茶10克、八角2个、香叶3片、小茴香适量、姜片、桂皮 ， 大火烧开后将鸡蛋放进来 。再加入3勺盐、几块冰糖、3勺老抽、2勺生抽 ， 中小火煮10分钟 。关火后将鸡蛋放在汤里浸泡一个晚上 。
5 ， 浸泡后的茶叶蛋咸香入味 ， 非常好吃 。
二 ， 立夏饭立夏吃立夏饭 ， 是江南一带的习俗 。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉 ， 饭菜一锅出 ， 营养和美味都有了 。
1 ， 咸肉切成小丁 ， 肥瘦分开放 。胡萝卜也切成丁 ， 玉米从玉米棒上切下来 。再准备一些新鲜豌豆粒 。
2 ， 将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅 ， 大火煮开立即捞出 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入咸肉丁 ， 小火煸炒出里面多余的油脂 。
4 ， 待肉炒熟 ， 倒入蔬菜大火翻炒 。
5 ， 最后倒入米饭大火炒匀就可以了 。因为咸肉比较咸 ， 所以就不需要加盐了 。
三 ， 立夏面北方多吃面食 ， 立夏这天 ， 很多地方都有吃立夏面的习俗 。立夏之后天热 ， 吃面条 ， 做法多 ， 而且简单省事 。芹菜是这个季节的时令蔬菜 ， 清热消暑 ， 消食安神 ， 做成拌面 ， 立夏之后可以常吃 。
1 ， 芹菜去叶洗净 ， 切碎 。木耳提前泡发 ， 洗净后切碎 。再准备一些肉末 ， 肥瘦相间最好 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝炒香 ， 再倒入肉末 ， 大火炒至变色 。
3 ， 加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味 。苏州论坛网
4 ， 倒入木耳和芹菜大火炒熟 ， 苏州论坛网再加入盐、鸡精调味即可 。
5 ， 将面条煮熟 ， 捞入碗中 ， 再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上 ， 拌匀就可以吃了 。
【立夏吃什么？ 立夏吃啥】
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